GARBANZOS CON ARROZ

Por Maite Rojo

-Si no quieres que piquen un poco utiliza el pimentón dulce.

-Los cominos dan muy buen sabor a este plato, prueba y añade más si te gustan.

-Es un plato más bien espeso, pero si lo prefieres más caldoso echa mas agua.

Ingredientes para cuatro personas

2 frascos de garbanzos.

150 gr. de arroz.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

4 rebanadas de pan.

½ cucharada de pimentón picante.

½ cucharada de cominos molidos.

4 cucharadas de aceite.

Unas ramas de perejil.

Sal.

Modo de cocinar

Pela y pica muy menudo la cebolla.

Calienta el aceite en una cazuela de barro y fríe las rebanadas de pan por los dos lados, sácalas y escurre el exceso de aceite sobre papel de cocina. Echa la cebolla en la cazuela con el aceite de freír el pan y sofríela unos minutos a fuego suave para que no tome color, añade el arroz y rehoga 3 minutos moviendo con una cuchara de madera, agrega el pimentón, remueve e incorpora 3 vasos de agua, deja que cueza 10 minutos.

Lava debajo del grifo en un colador los garbanzos.

Machaca los ajos en un mortero con el perejil, los cominos y un poco de sal. Cuando este bien machacado añade las rebanadas de pan frito y sigue majando hasta que te quede como una pasta.

Incorpora los garbanzos a la cazuela con el arroz y el majado de pan, remueve para que se incorporen todos los ingredientes y deja que siga cociendo otros 10 minutos o hasta que el arroz este en su punto. Prueba la sal y rectifica si fuera necesario.